Antico borgo medioevale, è un comune collinare di circa 4.200 abitanti sito nel bolognese, attraversato dal torrente Samoggia e dal suo affluente Ghiaia. Il capoluogo è Castelletto, sede di tutte le attività produttive. Il castello è rimasto immutato nella quiete delle colline a dominare dall’alto la vallata. Da esso, fino al borgo di Fagnano, si osservano estesi vigneti e ceraseti che, ad ogni stagione, danno a questi paesaggi diverse sfumature di colore. La vite, per Castello di Serravalle, da qualche anno divenuta “Città del Vino”, è indubbiamente la coltura più diffusa. Sulle tavole, oltre ai vini e alle ciliegie, non mancano mai i salumi e i fragranti pani tipici della zona, spesso sostituiti dalle tigelle, dal borlengo (sorta di crêpe salata a base di parmigiano e salsiccia) e dallo gnocco fritto, un cibo nella preparazione del quale i castellettesi sono insuperabili maestri.