Crespellano mit 8.300 Einwohnern liegt zwischen der Hochebene und den ersten

Hügeln an der Grenze zur Provinz Modena. Der Ort ist reich an alten Herrschaftsvillen, die im Laufe der letzten zwei Jahrhunderte von adligen bologneser Familien gebaut wurden. Das Wirtschaftswesen von Crespellano bestand bis vor 30 Jahren vorwiegend aus der Landwirtschaft. In letzter Zeit hat sich der Ort Schritt für Schritt geändert. Heute gewähren zahlreiche Industrie- und Handwerksbetriebe der Bevölkerung gute wirtschaftliche Bedingungen. In Anlehnung an die althergebrachte landwirtschaftliche Tradition erzeugt das Gebiet hochwertige Agrar- und Nahrungsmittelprodukte wie Parmigiano Reggiano, Honig, Wein, Obst, Gemüse und Zuchtpilze. Auf dem Tisch fehlen daher

niemals die typischen Gerichte der emilianischen Küche wie Tagliatelle, Tortellini, Wurstwaren, Brot und typische Süßwaren.