COMUNE DI SAVIGNANO SUL PANARO

Il comune di Savignano sul Panaro è posto tra la collina e l’alta pianura, sulla destra del fiume Panaro. Oggi si contano oltre 8.000 abitanti. Di grande interesse storico e architettonico è l’antico borgo medioevale di Savignano Alto, e di notevole importanza sono i reperti archeologici ritrovati sul territorio, tra cui spiccano lo scheletro dell’elefante pliocenico e la statuetta della “Venere”, risalente al paleolitico superiore. Gran parte del territorio è caratterizzato da una spiccata vocazione agricola orientata sui frutteti (ciliegi, susini, peri, albicocchi, meli) e vigneti DOC (Trebbiano, Pinot, Montuni, Albana, Lambrusco Grasparossa, Barbera). La tradizione gastronomica di Savignano trae le sue origini dalla collocazione di confine tra Modena e Bologna da una parte, e fra montagna e pianura dall’altra. I prodotti tipici della montagna, crescentine e borlenghi, convivono con i prodotti tipicamente modenesi, come l’aceto balsamico e il nocino, e bolognesi, come le paste fresche e ripiene.