Die Hotelfachschule von Serramazzoni wurde im Jahre 1970 von der IAL Emilia Romagna gegründet. Die im Laufe der Jahre konsolidierte Institution befasst sich mit der Ausbildung Jugendlicher auf humanem, kulturellem und professionellem Niveau und bereitet sie für ihre Zukunft im Hotel- und Restaurationsgewerbe vor. Der residenzielle Charakter der Schule ähnelt einem Hotel-Restaurant: die in den Rollen als Gäste oder Personal agierenden Schüler wechseln sich von Montag bis Freitag in den Speisesälen, Klassenzimmern oder Laboratorien gegenseitig ab und erlernen im konstanten Klima dieses role playing die Kenntnisse für eine professionelle Ausbildung. Den Schülern stehen modernste didaktische Mittel zur Verfügung. Seit 1996 ist die Schule Mitglied der internationalen Vereinigung EURHODIP, die die besten Hotelfachschulen Europas zusammenfaßt, um die Ausbildung ihrer Schüler zu qualifizieren und zu zertifizieren. Dank dieser wichtigen Mitgliedschaft können die Schüler der höheren Ausbildungsklassen sowie der Spezialisierungskurse ein Zeugnis erlangen das in allen Ländern der Europäischen Union für eine hochqualifizierte professionelle Ausbildung garantiert.

Die Schule verfügt über viele mit didaktischen Mitteln ausgerüstete Klassenräume und Laboratorien für den praktischen Unterricht sowie weitere spezielle Informationsmöglichkeiten. Weiterhin wird für Freizeitgestaltung, sozialisierende Aktivitäten und Stützkurse gesorgt.